Muchas veces, cuando compramos directamente a los productores en el mercado, nos ofrecen productos con sus hojas y tallos. Esto me ocurrió la semana pasada cuando adquirí un racimo de betabeles, todos cubiertos por hermosas hojas similares a las acelgas, con un precioso tallo morado.
A menudo pedimos a los vendedores que les corten las hojas o, en su defecto, las desechamos, a veces en la composta si tenemos esa opción. Sin embargo, al ver estas hojas tan frescas, decidí aprovecharlas para preparar un snack saludable.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta ideal para sorprender a sus visitas con un aperitivo original, nutritivo y delicioso.
En este caso, utilicé hojas de betabel, pero también pueden emplear acelgas, kale o arúgula. ¡Los invito a ser creativos y experimentar con otras hojas!
Para prepararlas, necesitaremos un horno convencional o eléctrico. Incluso me atrevería a decir que se pueden hacer en una freidora de aire, aunque aún no lo he probado. También será útil contar con un cuchillo, una tabla para picar, un rodillo, un tazón, papel encerado y una charola para hornear.
Ingredientes
- Un racimo de hojas de betabel
- Aceite de oliva o de aguacate
- Sal
- Pimienta
- Chile en polvo
- Ajo en polvo
Preparación
- Lavar bien las hojas bajo el chorro de agua, asegurándose de eliminar la tierra, el polvo y cualquier insecto que pueda estar presente. Luego, desinfectarlas según las indicaciones del producto que usen.
- Una vez limpias y secas, retirar los tallos con ayuda de un cuchillo. No importa si las hojas quedan partidas por la mitad; de hecho, entre menos tallo conserven, mejor.
- Con un rodillo, presionar ligeramente las hojas para aplanarlas un poco. Este paso es opcional, pero puede darles un toque especial.
4. Colocar las hojas en un tazón y untarlas con aceite de oliva o aguacate, utilizando las manos o una brocha de cocina.
5. Agregar sal, pimienta y las especias al gusto. En esta receta sugiero un mix con chile y ajo en polvo, pero pueden ajustar los condimentos según sus preferencias.
¡Listo! Ahora queda disfrutarlas. Es importante mantenerse hidratados y consumir suficientes frutas y verduras en epocas de calor.
